Gastronomik trzeci w kraju!

30 maja 2015r. w Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości MAKRO w Warszawie odbył się finał IV edycji Ogólnopolskiego Konkursu dla średnich szkół gastronomicznych na najlepszy przepis kulinarny wykorzystujący produkty zarejestrowane lub aplikujące o rejestrację jako Chroniona Nazwa Pochodzenia (ChNP), Chronione Oznaczenie Geograficzne (ChOG) i Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (GTS), którego pomysłodawcą i organizatorem jest Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Celem konkursu jest popularyzacja oraz rozpowszechnianie wiedzy na temat produktów regionalnych i tradycyjnych, zarejestrowanych w unijnym systemie Chronionych Nazw Pochodzenia, Chronionych Oznaczeń Geograficznych oraz Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności.

Konkurs miał charakter dwuetapowy. W pierwszym etapie komisja konkursowa oceniała przesłane ze szkół zgłoszenia zawierające autorskie przepisy na potrawy, wykorzystujące zarejestrowane w UE produkty regionalne i tradycyjne. Na konkurs wpłynęło 77 zgłoszeń spełniających wymagania formalne. Specjalnie powołana komisja konkursowa wyłoniła

10 najlepszych przepisów kulinarnych. Wśród zakwalifikowanych do finału potraw znalazła się potrawa zgłoszona przez Zespół Szkół Gastronomiczno – Spożywczych w Olsztynie „Cielęcina z rogożą”, którą przygotowali  Ida Popis i Piotr Kłosowski pod opieką nauczyciela Małgorzaty Marciniec.

Finałowe potrawy przygotowali autorzy 10 najlepszych przepisów, które oceniła komisja konkursowa składająca się z przedstawicieli Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego oraz uznanych kucharzy: Jarosława Uścińskiego – Prezesa Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników oraz Piotra Szczygielskiego – Członka Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierników.

Zgodnie z regulaminem konkursu, komisja oceniała potrawy na podstawie przyjętych kryteriów: pomysłowość i kreatywność przepisu, walory organoleptyczne, dobór składników, pracochłonność i prezentacja potrawy. Nad odpowiednim przygotowaniem m.in. stanowiska pracy, narzędzi, czystością pracy, dbałością o surowce, zachowaniem prawidłowych technik kulinarnych i procesów technologicznych czuwała 3-osobowa komisja techniczna.

Po naradzie komisji konkursowej oraz komisji technicznej ogłoszono i nagrodzono zwycięzców konkursu.

Zwycięzcami konkursu zostali:

• I miejsce – Zespół Szkół Gastronomicznych nr 1 z Gorzowa Wielkopolskiego,
• II miejsce – Zespół Szkół Gastronomicznych z Wrocławia,
• III miejsce – Zespół Szkół Gastronomiczno – Spożywczych w Olsztynie.

Jesteśmy dumni z zajęcia miejsca na podium w tak prestiżowym konkursie kulinarnym. Serdecznie gratulujemy naszym uczniom.

Po finale uczestnicy i goście degustowali polskie produkty wpisane do unijnych systemów jakości, m.in. cebularz lubelski, ser koryciński, kiełbasa lisiecka, rogale świętomarcińskie, staropolskie miody pitne, w tym Trójniak.