Szanuj krowę – nie marnuj mleka

Według najnowszych badań 39% Polaków przyznaje się do marnowania jedzenia! W tym roku Banki Żywności szczególną uwagę kierują na edukację na temat marnowania mleka i produktów mlecznych.

Główne powody marnowania to: przegapienie terminu przydatności do spożycia, zbyt duże porcje posiłków, zakup złego jakościowo produktu, niewłaściwe przechowywanie żywności, zbyt duże zakupy.

Mleko i produkty mleczne są istotnymi elementami diety. Mleko jest bardzo dobrym źródłem wapnia, oraz witamin A, D, E, K, oraz grupy B. Dlaczego więc jogurty i mleko znajdują się na liście 10 najczęściej wyrzucanych przez Polaków produktów [MillwardBrown dla Federacji Polskich Banków Żywności 2013 r.]. 

Co warto wiedzieć o mleku i produktach mlecznych?

Marnując mleko, marnujemy także wodę. Do wyprodukowania 1 szklanki mleka (250 ml) zużywa się 255 l wody [Science for Water, JRC thematic report, European Commissione, 2012].

Najczęstszym powodem wyrzucania żywności przez konsumentów jest przegapienie terminu przydatności do spożycia. Ten czynnik jest szczególnie istotny w przypadku produktów mlecznych.  Dlatego stojąc przy sklepowych półkach
z nabiałem warto uświadomić sobie kilka faktów:

Na rynku szeroko dostępne są mleka pasteryzowane i sterylizowane:

Mleko pasteryzowane zachowa trwałość przez 1-2 dni gdy jest przechowywane w warunkach chłodniczych i zamknięte. Po otwarciu należy mleko zamknąć o ile umożliwia to opakowanie albo zawinąć lekko róg i spiąć gumką- w przypadku mleka w folii.
Mleko sterylizowane (UHT) zachowuje trwałość nawet do roku, należy przestrzegać daty na opakowaniu.  Po otwarciu należy ostrożnie przelewać mleko, ograniczamy w ten sposób wymianie z powietrzem i przedłużamy czas jego przechowywania w lodówce. Otwarte sterylizowane mleko można  przechowywać w lodówce do 2 dni.
Jogurty, kefiry – zwracaj uwagę na datę przydatności do spożycia, nie bój się natomiast wypukłych wieczek – świadczy to o działaniu w produkcie pozytywnych bakterii probiotycznych, istotnych dla Twojego zdrowia.
Sery dojrzewające – wbrew pozorom barwa serów nie świadczy o złej czy dobrej jakości. Uwagę należy zwracać
natomiast na wzdęcia serów, które po przekrojeniu charakteryzują się licznymi, poszarpanymi dziurami, zlokalizowanymi głównie w centralnej części sera. Świadczą one o złej jakości mikrobiologicznej produktu.

Porady o nie marnowaniu w specjalnej aplikacji
Jeśli chcesz wiedzieć jakie mleko wybrać i dowiedzieć się w jaki sposób je przechowywać koniecznie skorzystaj z aplikacji mobilnej Nie Marnuje, przygotowanej przez Federację Polskich Banków Żywności specjalnie z okazji Światowego Dnia Żywności. Dzięki aplikacji informacje o tym jak odpowiednio dobierać i przechowywać produkty będą zawsze pod ręką. Przy okazji możesz sprawdzić jak dużo wiesz o problemie marnowania żywności, jego przyczynach
i skutkach. Aplikacja od 16 października będzie dostępna do bezpłatnego pobrania na stronie www.niemarnuje.pl

Informacje o tym  jak przechowywać mleko i produkty mleczne można także znaleźć na poradnikowej stronie internetowej prowadzonej przez Federację Polskich Banków Żywności www.niemarnuje.pl  

www.olsztyn.bankizywnosci.pl