Nowoczesna edukacja w gastronomii

 

 

Dobra szkoła to nie tylko wyśmienita kadra pedagogiczna. Istotna w procesie kształcenia specjalistów jest też baza dydaktyczna: jakość pomieszczeń i ich wyposażenie. Największym projektem realizowanym w tym zakresie w Olsztynie jest „Budowa, rozbudowa i unowocześnienie bazy szkolnictwa zawodowego, gastronomiczno–hotelarskiego, z uwzględnieniem dostosowania do standardów unijnych w Zespole Szkół Gastronomiczno-Spożywczych w Olsztynie”.  Przedsięwzięcie to jest częścią znacznie obszerniejszego projektu, który zakłada unowocześnienie szkół o profilu gastronomicznym także w Ełu (Zespół Szkół nr 6), Szczytnie (Zespół Szkół nr 2) i Elblągu (Zespół Szkół Gastronomicznych).

 

Celem nadrzędnym Projektu jest poprawa jakości kształcenia zawodowego i stworzenie możliwości uzyskania przez młodych mieszkańców województwa wyższej jakości kwalifikacji. Projekt koncentruje się poprawie warunków i jakości kształcenia uczniów oraz dzięki temu stworzeniu możliwości uzyskania przez absolwentów wyższej jakości kwalifikacji. Proces wysokiej jakości kształcenia w placówce zostanie zoptymalizowany dzięki jej unowocześnieniu poprzez wyposażenie w nowoczesny sprzęt i pomoce naukowe.  

 

Wartość Projektu	12 834 560  PLN
Kwota dofinansowania (60,53% całkowitych wydatków kwalifikowanych)*	7 594 493,55 PLN
Wysokość wkładu własnego	5 240 066,45 PLN
* źródło finansowania: RPO Warmia i Mazury na lata 2007-2013 Oś priorytetowa: III. Infrastruktura Społeczna Działanie: 3.1. Inwestycje w infrastrukturę edukacyjną.

 

 

 

 

 

Przedmiotem projektu realizowanego w Olsztynie jest rozbudowa budynku Zespołu Szkół Gastronomiczno – Spożywczych w Olsztynie przy ul. Wyszyńskiego 16 oraz wyposażenie jego pomieszczeń.

 

W zakresie projektowanej rozbudowy budynku przy ul. Wyszyńskiego 16 zaplanowano:

• przebudowę budynku istniejącego,
• budowę trzykondygnacyjnego budynku nowego przylegającego do budynku istniejącego od południa – połączonego łącznikiem z budynkiem istniejącym,
• budowę nowego budynku przylegającego do budynku istniejącego od wschodu, parterowego, niepodpiwniczonego, gdzie zaprojektowano przedsionek, hall – główne wejście dla uczniów, portiernię, pomieszczenie do brudnej bielizny, trafostację, instalacje: kanalizacja deszczowa, elektroenergetyczna, c.o., telefoniczna, RTV, alarmowa, domofon,
• układ drogowy i ukształtowanie terenu,
• uzbrojenie terenu – wykonanie nowych przyłączy oraz przełożenie sieci i przyłączy kolidujących z budową,
• przełożenie sieci c.o. kolidującej z projektowaną zabudową,
• wykonanie „małej architektury”,
• remont i uzupełnienie ogrodzenia,
• modernizację i rozbudowę parkingu.

Istniejący budynek planuje się rozbudować o trzykondygnacyjny zespół pomieszczeń (wraz z wyposażeniem), połączony dwupoziomowym łącznikiem. W dobudowanym obiekcie zaprojektowano:

• na parterze – pracownię obsługi konsumenta (stołówkę) na 64 miejsca konsumpcyjne, zaplecze sanitarne dla konsumentów, zaplecze restauracyjne (kuchnia, rozdzielnia kelnerska, zmywalnia, magazyny), przygotowalnia wstępna warzyw i owoców, centralna dezynfekcja jaj, sklepik uczniowski oraz węzły sanitarne, hall, pomieszczenia porządkowe i komunikację (korytarze, klatki schodowe, windy towarowo – osobowe i windę potrawową),
• na I piętrze - pracownię obsługi konsumenta (kawiarnianą) na 48 miejsc konsumpcyjnych, z bufetem i zapleczem, pracownię analizy mikrobiologicznej z zapleczem, pracownię analizy chemicznej z zapleczem, pracownię czekolady z zapleczem, pracownię gastronomiczną z zapleczem, pracownię techniki spożywczej z zapleczem (pracownie: deserownię, piecownię, ciastownię) oraz komunikację (korytarze, klatki schodowe, windy towarowo – osobowe i windę potrawową), węzły sanitarne, hall i pomieszczenie porządkowe,
• na II piętrze - salę dydaktyczną, salę oceny organoleptycznej, 2 pracownie analizy sensorycznej z zapleczem, pracownię ekonomiczną, pracownię gastronomiczną z zapleczem, pomieszczenia elektryczne oraz komunikację: korytarze, klatki schodowe i windę osobowo-towarową,
• na dachu – centrale wentylacyjne i klimatyzacyjne w wykonaniu zewnętrznym.
• Ponadto w nowo projektowanym budynku konieczne będzie wykonanie:
• instalacji wodociągowej i kanalizacyjnej,
• kanalizacji sanitarnej,
• klimatyzacji i wentylacji,
• kanalizacji deszczowej,
• instalacji elektroenergetycznej,
• c.o. z sieci miejskiej,
• instalacji gazowej,
• telefonicznej, RTV, alarmowej i innych.

 

W ramach zagospodarowania terenu przewiduje się zmiany w układzie komunikacyjnym, miejsca postojowe dla samochodów oraz miejsca postojowe dla samochodów osób niepełnosprawnych. W rejonie szkoły zmieniony będzie układ chodników, wejść i pochylni, a także wjazdów na teren szkolny. Przewiduje się zagospodarowanie terenów zielonych poprzez kompozycje zieleni niskiej i wysokiej.

 

 

Harmonogram realizacji Projektu

 

 24.01.2007 r. - rozpoczęcie realizacji Projektu (podpisanie umowy z wykonawcą dokumentacji projektowej);

 

30.06.2011 r.   - zakończenie rzeczowe;

 

31.07.2011 r.    - zakończenie finansowe realizacji.